Hotel Rating Schweiz: Die besten historischen Hotels der Schweiz (2023)

Zum sechsten Mal publiziert die «NZZ am Sonntag» ein Rating der besten Hotels der Schweiz, diesmal mit Fokus auf den historischen Hotels. Auf jenen Häusern also, die vor 1970 erbaut wurden, auf die eine oder andere Weise historischen Charakter aufweisen und die Geschichte pflegen. Das Spektrum reicht von Palace- und Grand-Hotels des 19.Jahrhunderts über ländliche Gasthäuser bis zu Hotels in Residenzen oder Schlössern.

So sind wir vorgegangen:

Die Auswahl erfolgte durch die Auswertung von Fragebögen und den Besuch zahlreicher Hotels. Eine externe Jury, für die wir eine renommierte Historikerin gewinnen konnten, sowie eine Vertretung der «NZZ am Sonntag» mit Nicole Althaus, Kerstin Netsch, Jocelyne Iten und Wolfgang Fassbender beurteilten die Ergebnisse. Bewertet wurde nach mehreren Kriterien – von Anfahrt über Zimmerausstattung, Gastronomie und Frühstück bis zur Pflege des geschichtlichen Erbes und persönlichem Eindruck. Ziel war freilich nicht, die historischsten Hotels der Schweiz zu küren, sondern unter den historischen Hotels die besten, also bestgeführten und bestausgestatteten.

Aus der Gesamtliste der nach Ansicht der Jury besten Häuser werden die jeweils zehn empfehlenswertesten Hotels in fünf Kategorien vorgestellt: Palace- sowie Grand-Hotels, als Drittes Hotels, die nicht in die ersten Kategorien fallen, Gasthäuser/Boutiquehotels sowie Pensionen/Residenzen.

Die fünf Kategorien:

Palace-Hotels: Im Jahr 1896 wurde das erste Hotel in der Schweiz eröffnet, das sich selbst als Palace bezeichnete. Das von Caspar Badrutt erbaute und nach ihm selbst benannte Haus in St.Moritz ergänzte die zu jener Zeit bereits zahlreichen Grand-Hotels der Schweiz um eine neue Komfortstufe. Andere Schweizer Häuser übernahmen in der Folgezeit den Begriff Palace.

In dieser Kategorie finden sich auch vor 1896 erbaute Hotels, sofern sie inzwischen deutlich erweitert wurden und/oder besonderen Luxus bieten. Mehr als 150 Zimmer sind die Regel, ein reiches Gastronomie- und Serviceangebot ebenfalls. Auch die Grosszügigkeit der öffentlichen Bereiche unterscheidet Hotels dieser Kategorie von der Konkurrenz. Viele Palaces pflegen das historische Erbe besonders akribisch.

Grand-Hotels: Obwohl die weltweite Epoche der Grand-Hotels im 18.Jahrhundert begann, erreichte sie ihre Hochzeit erst im Verlauf des 19.Jahrhunderts. Nicht nur in den Städten, auch in Ferienorten wie St.Moritz oder Gstaad entstanden Hotels mit grossem Angebot an Zimmern und Suiten, Dienstleistungen, sanitären Anlagen und Gastronomie. Hier trafen sich der Adel und das aufstrebende Bürgertum.

Ganz unterschiedlich haben die Schweizer Grand-Hotels ihre Architektur bewahrt – beziehungsweise ergänzt. Viele verstanden es, moderne Innenarchitektur und Komfortstandards mit dem Flair der Vergangenheit in Einklang zu bringen; sei es bei Fassade, Raumaufteilung oder Mobiliar. In den besten historischen Grand-Hotels der Schweiz bekommen Gäste rasch ein Gefühl für die Geschichte der jeweiligen Häuser.

Historische Hotels: Nicht jedes Grand-Hotel, das diesen Begriff im Namen führt, ist bei strenger Auslegung auch wirklich eines. Doch ein Besuch lohnt sich auch bei vielen jener Betriebe, die nie die Grosszügigkeit der echten «grossen Hotels» verwirklicht haben. Sie besitzen in aller Regel deutlich weniger Zimmer als die Grand-Hotels, sind auch beim Gastronomischen, bei Wellness- oder Tagungsangeboten limitierter.

Manche befinden sich in Schlössern oder Herrenhäusern, andere wurden als prächtige Ferienhotels in der Hochzeit des schweizerischen Hotelbaus Ende des 19. oder Anfang des 20.Jahrhunderts errichtet. Die Vielfalt der Konzepte ist in dieser Kategorie besonders gross, was die Vergleichbarkeit zwar erschwert, aber den Gästen dafür faszinierende Entdeckungen ermöglicht.

Historische Gasthäuser: In der Schweiz entwickelten sich Hotels auf ganz unterschiedliche Weise. Manche entstanden aus Poststationen auf dem Lande heraus, manche aus einfachen Herbergen, die an Klöster angeschlossen waren, oder aus städtischen Zunfthäusern. Andere firmierten einst als Herrenhäuser oder gaben Offizieren Unterkunft. Aus ihnen entwickelten sich Gasthäuser und kleine Hotels, die ihre Geschichte auf eindrucksvolle Weise darstellen.

Dank der überschaubaren Anzahl an Zimmern ist in all diesen Häusern der persönliche Charakter ganz besonders vorhanden, doch sie bieten häufig auch, von Gastronomie bis zu Wellness, ein gutes Freizeitangebot – wenn auch nicht überall gleich viel. Doch in allen vorgestellten Betrieben sind das historische Bewusstsein und der Charme gross.

Historische Pensionen: Je kleiner ein Hotel ist, desto herausfordernder ist die Arbeit der Hoteliers. Allerdings sind die Möglichkeiten, dem Gast ein besonders persönliches Umfeld zu bieten, in dem Segment der Pensionen, Residenzen und Kleinhotels mit weniger als zehn Zimmern besonders gross. Historisches Flair wurde hier häufig mit besonderem Engagement bewahrt, egal, ob es sich um ein Schloss am Hinterrhein, um ein jahrhundertealtes Ritterhaus im Münstertal oder um ein umgenutztes Wohnhaus am Vierwaldstättersee handelt.

Dafür muss der Besucher häufig auf Teile des aus anderen Häusern gewohnten Hotelkomforts verzichten. Obwohl eigene Gastronomie in dieser Kategorie keineswegs vorauszusetzen ist, verfügen viele Häuser über sehr ambitioniert geführte Restaurants.

Die Gewinner der fünf Kategorien:

Die 50 besten und schönsten historischen Hotels der Schweiz: